北埔美食食尚玩家的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

巷弄創業家

為了解決北埔美食食尚玩家的問題，作者李仁芳 這樣論述：

寶島台灣臥虎藏龍，城鄉各地都有高人大隱於市井。 李仁芳在全島各處，發掘生活產業各領域創新達人， 這些「巷弄創業家」正在各地為在地人文地景編織璀璨亮點， 不僅提供有甜度、有溫度的優質生活服務， 更讓國內外遊客，近悅遠來。 　　‧汐止「食養山房」七號荷花池邊高大桐花喬木，昂然矗立直升上月色及繁星滿天的靛藍夜空。雪白桐花滿樹梢，地面、蓮池上也布滿飄落的「五月雪」。配上澄淨的銀白月光，習習山風，蛙鳴聲裡更顯山區的幽靜。 　　‧台中「無為草堂」是個順勢而為的現代老莊主義實踐者，遵循老子「無為、若水、希言、不爭」的精神，在擺脫城市喧囂中，找到慢活的雅緻，讓人、茶、自然三者交融，體驗老祖宗留下來

的智慧。 　　‧桃園「水來青舍」隱身於大片蓮花池後方，蓮池倒映著遠從山西運來、有150年歷史的門樓，穿過門樓竹林小徑，映入眼簾的是魚鱗灰瓦的古樸建築，有些許古佛禪意。推門入內，驚覺它的特殊，雕梁畫棟的廳堂，讓人眼睛一亮。就是這視覺意境，讓訪客有置身世外桃源的欣喜與感動。 　　李仁芳通過《巷弄創業家》在全島各處，持續發掘生活產業各領域創新的達人，持續發掘像「豐華」的吃好，「惠中」的穿好，「志勝」的喝好，「食養」的茶好、食好、氣好等種種數之不盡、遍布台灣創意城鄉各地的巷弄創業者，在本島城鄉各地，串起串串閃亮珍珠項鍊，讓大陸、亞洲以致全球遊客，近悅遠來，特別是大陸或日本文化界人士一來台，他們自由

行在台灣各地城鄕村里，自由穿街走巷，深入寶島巷弄中，踏處土地、民情，感觸每每極為深刻。 　　本書指出了因為有這些文化底蘊深厚「巷弄創業家」的創意生活事業，使得台灣處處閃現創意生活的璀璨亮點，也使台灣成為華人地區的優質生活中心，也成為文創產業中心。文化的厚度與生活的質感，讓台灣成為華人地區中更值得居住的人文密集場域空間。 　　最極致的文創事業模式就是要靠台灣城鄉各地滿天星般，遍地開花的文創達人們，這是一種精采生活與生命經驗的累積。 　　太陽升起，太陽落下；潮起潮落，潮流很快就過去。倒不如慢慢走，清楚地走自己的路。「與其最好，不如唯一」，因著人文底蘊含藏量高，而曖曖內含光。台灣文創規模雖小，

卻可以生命的質地、文化的厚度勝出。 　　《巷弄創業家》標示出台灣現在從南到北遍地城鄉，讓人得以款行慢遊的個別明珠「亮點」可說處處湧現，現在要努力的方向是將此串聯成缐，鋪陳成面。 　　台灣在食衣住行育樂等生活產業，可以說在華人社區有相當的核心能耐與營運優勢，有機會可以成為華人生活產業的「風格時尚」發動震央，與「風格時尚」的造潮者。 　　就像華語流行音樂、誠品書店，或像鼎泰豐小吃美食等，台灣能不能成為華人社區生活文明的前行活態實驗室？或是華人社區生活產業、創意產業發展的創業育成中心？台灣有沒有機會、要不要規畫，成為大華人社區的「凡爾賽宮」？就如同路易十四與寇貝厄當年刻意帶動法蘭西，以致整個歐

洲優質生活風尚的「時尚震央」？這些都是作者李仁芳在本書中拋出再三深思的課題。 熱情推薦 　　台北書院院長林谷芳、白鷺鷥基金會董事長陳郁秀、學學文創董事長徐莉玲、采采食茶文化王陳彩霞、食養山房林炳輝、無為草堂凃英民、台南奉茶茶館葉東泰、九份茶坊洪志勝、相思李舍李威德、The One劉邦初、大藝埕周奕成、蘑菇張嘉行、台南謝宅謝小五 作者簡介 李仁芳 　　政大創新管理教授。對創意產業與生活產業同具敏感度，擅長以跨界思考，探索國內外創意事業的發展脈絡，為台灣經濟升級所提出的建言深受各界重視。 　　1951年生於台北。成大工學士、政大企管研究所碩、博士。曾任輔大管理學研究所創所所長、企管系系

主任、政大科技管理研究所所長。現為政大創新管理教授，並擔任立達國際電子公司獨立董事／薪酬暨稽核委員會召集人，財團法人台灣創意設計中心董事，明基三豐醫療器材公司獨立董事／薪酬暨稽核委員會召集人，SNS + 好玩家公司薪酬暨稽核委員會召集人，中華民國科技管理學會院士，International Journal of Cultural and Creative Industries, Editor, NCCU Intellectual Property Review, Advisory Board Member。著作有《巷弄創業家》《創意心靈》《管理心靈》《7-ELEVEN統一超商縱橫台灣》等。

自序　巷弄創業家的時代 PART 1　生活的存在感與巷弄創業精神 巷弄創業，體小相大 巷弄創意事業的In與Out 地方風土資本與青年微型創業 一盞茶與一間老宅 巷弄生活家的生活風格 生活空間與生活風格 巷弄創業家的智慧資本與風土資本投資 巷弄生活家的心靈力量 巷弄創業家的終極競爭力 巷弄創業家創建風格的技藝 PART 2　巷弄創業家的風貌 深山閒居生活，心適自在空間──食養山房 創造天然時尚的衣飾──天染工坊 青鬱覆蔽山城，潛心孕育的一抹嬌豔──山芙蓉 順勢而為的現代老莊主義實踐者──無為草堂 東方飲茶文化與時尚的完美邂逅──采采食茶文化 從門外漢到咖啡達人──相思李舍 倘

佯在古室茶香中的心靈之旅──紫藤廬茶藝館 日日是好日，處處皆創意──蘑菇生活小鋪 世外桃源一仙境──水來青舍 散發藥草味、人情味與生活真善美──阿原肥皂 從茶開始，延續北埔文化──水井茶堂 融合茶、陶、畫，展現生活新風貌──九份茶坊 新生活美學，創造「東方人文」品牌──The One 動人故事增添米飯好滋味──掌生穀粒 PART 3　巷弄創意事業的發生學 城鄉即創意生活園 城鄕街區是活態美術館 有「食養」，也有「視養」的國民生活美學 水岸街區設計與美學判斷力養成 創意事業開在生活巷弄間 生活的戲劇──巷弄街道皆舞台 市井空間皆創意 優質生活事業，需要優質巷弄風土 「洗心」工房：鑲嵌在巷弄綠意

間的明珠 巷弄創意事業，需要生活條件的比較利益 原鄉風土涵養美的尺度與定義 運用空間力，加持在地創意事業産品力 美麗風土是孕育創造才具的底力，也是養成鑑賞力的張本 街巷生活空間的存在感，是師匠創意的源頭 巷弄創意事業，群聚於優雅風土環境 巷弄創業進化雖緩，卻依然動人 七千八百三十五個美麗 創弄創業家的時代：從用品物件到生活空間 四個同心圓：商品力、空間力、風土力 地氣人氣相輝映：品人開品店，住品居 附錄　舊街區的新活力──周奕成與大藝埕 自序 　　這本書是關於台灣各地城鄉巷弄間，一些微型生活事業創業家，創建在地小事業，編織璀璨人文地景，提升在地生活甜度的故事。 　　多年來，我不時關切台

灣巷弄創業與創業家事跡，基於下述五項思考： 　　一、發揮地方特色，強化在地產業發展 　　長久以來，政府對台灣產業發展政策的主旋律一直是「國際化、自由化」。比如對台灣很重要的資訊電子業，在2011年三角貿易（台灣接單、大陸生產／出貨、全球市場）銷售收入占全部營收高達66％（製造業占36％），而且近五年來成長了18.7％（製造業占11.6％）。因為「台灣接單，海外生產」比重愈來愈高，導致國內就業機會不足，實質薪資倒退回1990年代水準，所得分配不均問題日益惡化。 　　目前的狀況是出口持續成長，但無論商品順差或三角貿易服務輸出的資金，並不一定會匯回台灣。即便匯回台灣，也未必分配給多數人（台灣受

雇人員報酬占GDP比率，自1990年以來一路下滑：1991年51.56％到2012年46.17％，2010年最低點44.55％），國民消費也未必因經濟成長而增加。 　　台灣所謂經濟成長，很多的附加價值、很大比例的就業貢獻，都沒有落實在台灣。 　　社會的部分輿論與2014年7月的經貿國是會議，終於起步討論關於在地產業的發展。 　　就政府過去的產業政策來看，的確比較偏向提升產業出口競爭力，因為競爭力不提升，就無法在國際上競爭。 　　關於在地產業的發展，一直被認為只是滿足內需而存在，而台灣2千3百萬人口的內需市場，對一向以量取勝的OEM／ODM代工出口廠商來說，實在看不上眼；而就政府對在地產

業的政策定位來說，過去也大多視為弱勢待輔導的傳統產業而已。 　　其實，在地產業的發展，可以是台灣經濟結構轉型重要動能來源之一。比如一些北歐國家，人口、國土幅員都比台灣小，但對出口的依賴遠低於台灣，人民生活品質及國民福祉則大幅超越台灣。 　　過去，大多數的台灣主流產業一直在歐美日供應鏈主導下，扮演製造代工的角色，並不直接接觸消費者，一向不熟悉經營最終消費市場。 　　未來，台灣經濟成長模式勢必從依賴出口調整為兼顧出口和內需，必須更加重視和國民居住、生活環境品質有關的在地產業投資和經濟活動，產業發展也必須重視創新及多元化，並和在地就業及人民生活福祉緊密結合。 　　另一方面，台灣生活型態及需求

，在華人區域具有相當程度的代表性。因此，台灣在地產業發展，不應只著眼於內需收歛性思維，政策上更應思考如何促進與海外市場（出口或觀光）的接軌。 　　「巷弄創業家」的志業，正是灌溉心力於在地生活事業，提供有甜度、有溫度的優質在地生活服務。 　　二、台灣文化觀光事業須從建設生活大國奠立基礎 　　世界觀光機構報告指出，國際旅行正逐漸變成一般人可以隨手取得的消費服務。估計從1995年到2020年，全球國際觀光旅客人數將從5億6千萬人（觀光收入4千億美元），成長到16億人（觀光收入 2兆美元）。這相當於每年平均成長率6.7％，是世界各國預估的GDP最大成長率的一倍以上。 　　毫無疑問的，觀光勢將成

為21世紀的骨幹產業之一。21世紀是觀光旅遊及文化創意、生活產業的世紀。台灣當然不能例外。2014年台灣觀光旅遊可創造新台幣7千6百億元產值，2020年觀光客可達1650萬人，每人花費7.5萬元，可創造1.24兆元產值，同年國內外旅遊可貢獻GDP達 2兆元。就業人口可從2014年65萬人，到2020年增加為115萬，每就業人口創造的產值從每年120萬元提升到170萬元。 　　一個文化觀光鼎盛的國家，一定有蓬勃發展且演化細緻的在地生活產業撐持。最有深度，也最有永續發展能力的觀光發展，不見得是大山大水大景點的消費，而是在地生活、在地文化的分享。所謂「打造觀光城鄉」，就是重新發現、重新創造該城鄉最

引以自豪的特色。 　　台灣在華人社區具有「優質生活中心」的位置，我們應運用這槓桿優勢，協力民間大力發展國際文化觀光與國民旅遊事業，進而帶動各城鄉巷弄間在地生活產業的成長。創建城鄉巷弄間的在地生活產業，是不會後悔、也不會失望的投資，因為可以灌溉土地及餵養子民。 　　台灣極具發展在地生活產業與文化觀光的潛勢，而在發展這些產業的同時，也為台灣原本獨樹一幟的自然、人文資源注入更豐富的文化底蘊，累積更豐富的人文素養，並為生活其間的子民創造根留台灣、永續增值的原鄉生活空間與在地產業，使台灣豐美的生活與文化成為21世紀最美好、最鮮活的華人社區。 地方風土資本與青年微型創業營造「歷史風土街道」， 更需要

生活產業在地老鋪的光點，鑲嵌於城鄉山川土地舞台中， 彰顯風土街道人民創意生活的多采多姿，與可居可遊的文化觀光潛力。近年來台灣經濟成長率可能降到3％以下，全球各地也不斷傳來「荒年」逼近訊息。好消息是，被外媒稱讚「台灣最美的風景是人」，至少在美好人文方方面面，漸有華人優質生活中心形象的台灣，觀光服務業表現突出。觀光服務提供的內涵，不只是吃吃喝喝。2012來台觀光旅客中，64％表示受到台灣「民情風俗文化和歷史文物」吸引而來。借用日式漢文表達：「歷史風土街道」的建設，可能是當前攸關文化觀光的重要文化資產投資項目。講到「衡外情，量己力」的策略定位，求發展求生存的氣慨與行動，台灣向來民間跑在政府政策之前，

近年來更是明顯。不少有理想見識的青年，不理會近十餘年薪資停滯，以及全台五十萬低工資福利、無年資的派遣員工社會趨勢（政府還帶頭成最大派遣用戶）。在地方上創立有「歷史風土」味道的「原鄉時尚」文化觀光鄉鎮事業，成為一群有見識的年輕人創業的新選項。南投竹山一家「小鎮文創公司」，年輕人何培鈞決定以系統性模式經營地方觀光事業，強調「百年特色小鎮，深度文化五感體驗」。現下已建設了「天空的院子」、「鞍境家」民宿、「上山閱讀」Café 以及「大鞍山城」旅遊中心。其中天空的院子位在竹山大鞍聚落，108年四合院老宅子，歷經十五家銀行拒絕貸款支持，年輕團隊堅不放棄，終獲得千萬元創業貸款。前後七年涵養、除草、補牆、鋪瓦

，院子才從荒陌中浮現的新徑一端升起，成為中台灣眾口相傳最美麗的山間民宿。「歷史風土街道」的營造，更需要生活產業在地老鋪的光點，鑲嵌於城鄉山川土地舞台中，彰顯風土街道人民創意生活的多采多姿，與可居可遊的文化觀光潛力。 天空的院子使用竹山鎮下橫街開設四十幾年的啟明米麩╲爆米香，做為置放客房內、款待客人的點心。所開發竹山小鎮遊程包括鎮上傳承五代、120年歷史的來發鐵店，與手工製作的振益棉被店等。

北埔美食食尚玩家進入發燒排行的影片

客庄女性創業歷程探究：以新竹北埔哈客愛、竹東阿金姐、新埔柿染坊為例

為了解決北埔美食食尚玩家的問題，作者彭竹筠 這樣論述：

今日客庄女性創業家成功的秘密是什麼？運用「文獻分析法」、「參與觀察法」和「深度訪談法」，我從「地方與產業」、「家族與人格」和「傳承與創新」三個構面來探究新竹三個地方的客庄女性創業家。 這三個案例分別是北埔的哈客愛客家庄茶坊、竹東的阿金姐工作坊和新埔的新埔柿染坊，她們都有自己有趣的故事。首先，這三個案例全都不是土生土長的客家女性，而是三個客家媳婦。此外，第一個案例是夫妻，第二個案例是母女，第三個案例是一群女性好友，這三個案例跟以往大多以血統來看的客家女性創業家就大不相同；同時，這三個案例從事三個不同的產業，第一個是擂茶，第二個是醃製物，第三個是柿染，它們都是屬於食品加工的產品，利用鹽、糖

或醋去保存原始的食材。這三個成功的故事都展現了如何運用傳統的客家技藝在企業創新的基因中，我認為這正是客庄女性創業家的核心競爭力。 根據我的研究，我發現北埔的哈客愛客家庄茶坊展現了和地方產業的緊密結合，因為地方政府大力推廣擂茶及自身懂得善用地方政府資源學習擂茶技藝，擂茶產業為地方帶來大量觀光人潮，活絡地方經濟發展，幫助新一代女性創業家；同時，竹東的阿金姐工作坊展現出家族與人格是客庄女性創業家最重要的創新因素，因為是家族企業，且技藝習得來自家中長輩，正是家族的愛凝聚了家族和社區；最後，新埔柿染坊展現出企業的創新與地方產業的文化資產結合最重要，也就是從柿子到柿餅到柿染工藝，它凝聚了在地人與開啟

了一個新的農業經濟轉型的典範。