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吃到飽

為了解決日本料理台北的問題，作者台灣角川 這樣論述：

方便讀者使用的吃喝玩樂Guide Book，結合雜誌（Magazine）及書（Book）的特點，以雜誌開本更能呈現出照片及版面的質感，有趣的主題及完整的分類更增加讀者的收藏及使用價值。 ．綜觀台灣三大城市台北、台中、高雄，不論是海鮮日本料理、燒肉鍋物、飯店Buffet、中式、南洋、甚至甜點輕食……琳瑯滿目的吃到飽料理，可以滿足食客各種的餐飲需求，總是最具人器的歡樂選擇！ ．依照地區及種類，分為「台北-海鮮?日本料理」、「台北-燒肉?鍋物」、「台北-飯店Buffet」、「台北-中式?南洋」、「台北-美式?歐陸」、「台北-甜點?輕食」、「台中口碑店」、「高雄口碑店」等8大種類。 ．附地區別、筆

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日本料理台北進入發燒排行的影片

餐飲產業品牌老化與品牌再造歷程之研究－以藝奇為例

為了解決日本料理台北的問題，作者陳葦融 這樣論述：

現今餐飲產業持續穩定發展，台灣餐飲業營業額與營利家數皆逐年增長。許多知名連鎖餐飲品牌持續擴大事業版圖，並加強其品牌之管理與經營，另一方面，也有餐飲品牌面臨營運的危機，出現營業額下滑或店數減少的現象。在面臨品牌老化之際，企業可採取品牌再造之策略，使品牌得以再次吸引目標客群。本研究以連鎖餐飲品牌「藝奇」為例，其品牌創立於2005年，發展至2015年經歷品牌老化階段，同時著手進行品牌再造。研究目的為：一、研究藝奇進行品牌再造之原因。二、探討藝奇進行品牌再造過程中，必須經歷之流程。三、針對品牌再造提出具體建議。研究方法透過深度訪談法，以五位企業主管為訪談對象，以探討藝奇品牌老化與品牌再造之歷程。研究

結果顯示，藝奇進行品牌再造的原因包含「品牌老化、經營狀況未達預期、品牌定位混淆、內部優化、顧客喜好」。藝奇品牌再造流程可分為：一、品牌探索：找出品牌再造方向為「成為更正宗、更高端的日料品牌」。二、品牌承諾：其品牌承諾、品牌個性皆進行調整。三、品牌表現：其更新了店面裝潢與菜單設計。四、品牌行動：對內透過定期教育訓練、主管會議凝聚團隊，對外加強行銷。結論建議藝奇品牌在進行品牌再造的歷程中，可將「品牌名稱重新命名」納入品牌再造的可能發展方向。另建議品牌在進行品牌再造之際，應統一品牌視覺識別系統之風格與色系。透過上述建議期使品牌再造賦予品牌全新樣貌