另外網站炸豬排食譜 - 毛毛蟲童裝大里也說明:1.麵粉的筋度越低,口感就越酥脆,但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多,因此除非很在意酥炸後的口感,否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。太白粉可以讓肉片在煎過後有· ...
最後網站口感不同?炸物的美味關鍵在「裹粉」! - 食譜自由配則補充:裹太白粉炸更酥脆。 裹麵粉炸更蓬鬆。 高筋、中筋、低筋麵粉怎麼用? 其實 ...
炸豬排中筋麵粉進入發燒排行的影片
《日式味噌炸豬扒》
日式炸豬扒個個都鍾意食,用歐洲的豬扒做呢道菜薄薄地一樣效果咁好。唔使一定要厚賜豬扒先至係好㗎,我反而喜歡薄切豬扒,薄薄地先至係最入味最香口的。我今次將炸豬排配搭一個傳統的味噌醬汁,跟住我的方法,炸到金黃色,脆卜卜,真係好好送飯,食完就好似親身去咗日本咁,快啲一齊試下整。
材料:
丹麥無骨豬扒 1包 (4 塊)
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
中筋粉 ¼ 杯
大雞蛋 1-2 隻
日本麵包糠 1 杯
植物油 (用於油炸) 4杯
味噌醬:
味醂 1 湯匙
清酒 3湯匙
水 ⅓ 杯
日本鰹魚汁 / 昆布冷麵汁 3 湯匙
糖 3 湯匙
味噌(八丁味噌) 4 湯匙
做法:
1. 將所有味噌醬材料倒入平底鍋中。 慢火煮成濃稠。 熄火備用。
2. 在豬扒邊緣及筋位切開,以免豬扒在油炸的過程捲曲。*
3. 用刀背將豬扒略為拍鬆。 用鹽和黑胡椒粉塗上豬扒的兩面調味。
4. 在一個大碗內將雞蛋拂勻。 將麵粉均勻撒在豬扒表面。 將豬扒浸入蛋漿中,然後用日本麵包糠完全覆蓋,輕輕按實。**
5. 以中火燒熱炸油至180°C。
6. 將豬扒輕輕放入熱油中。 可調整溫度以避免煮得過熟。
7. 將豬扒翻轉,兩面各炸30秒。 取出豬扒瀝油。
8. 再次將油加熱至180°C。 豬扒放入油中翻炸至金黃色。
9. 將炸好的豬扒取出瀝油,放置數分鐘讓其更鬆化。
10. 將豬扒切件上碟,與椰菜絲及味噌汁伴食。
*Cooking tips 煮食小貼士: 將豬扒邊緣的筋位切斷,可避免豬扒在油炸的過程捲曲。
**Cooking tips 煮食小貼士: 如想令豬扒外層炸得再香脆金黄一點,可重覆沾蛋及沾麵包糠 這2個步驟。
#EuropeanPork
#DanishPork
#European Quality
炸豬排中筋麵粉的網路口碑排行榜
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#1.修肉、裹粉、調味:炸肉排訣竅一把罩 - NOM Magazine
在開始之前,你知道原來日式炸豬排、炸牛排,其實是起源於稱為cutlet 的西式料理手法嗎? ... 雖然如此,普通的中筋麵粉沒辦法提升美味。 於 nommagazine.com -
#2.豬大排骨 - 育正肉品行
用途:非常適合拿來炸豬排或整片煎皆可,緊實有韌性的口感令人大大滿足。 ... 麵粉分為高筋、中筋、低筋,筋性越高口感就會越Q,越低就會越鬆脆,所以利用低筋麵粉來 ... 於 www.123a.com.tw -
#3.炸豬排食譜 - 毛毛蟲童裝大里
1.麵粉的筋度越低,口感就越酥脆,但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多,因此除非很在意酥炸後的口感,否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。太白粉可以讓肉片在煎過後有· ... 於 ubyzom.segnaconme.it -
#4.口感不同?炸物的美味關鍵在「裹粉」! - 食譜自由配
裹太白粉炸更酥脆。 裹麵粉炸更蓬鬆。 高筋、中筋、低筋麵粉怎麼用? 其實 ... 於 food.ltn.com.tw -
#5.日式炸豬排(腰內肉) - 男人廚房1+1
日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理,做法大同小異,唯獨肉的處理略有差異,現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好 ... 食材: 腰內肉150g 低筋麵粉適量蛋液1顆麵包. 於 colin7287.pixnet.net -
#6.炸豬排要好吃5大詳細步驟全公開
1.麵粉的筋度越低,口感就越酥脆,但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多,因此除非很在意酥炸後的口感,否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。 2.太白粉可以 ... 於 travel.m.pchome.com.tw -
#7.日式炸豬排零失敗做法,外酥內軟的豬排自己炸
日式炸豬排x 食材準備(一人份). 食材. 里肌豬肉; 低筋麵粉; 蛋液; 麵包粉; 一碗適合高溫油炸的油 ... 於 www.daisyyohoho.com -
#8.你是炸豬排控?低卡炸豬排不沾油 - Yahoo奇摩新聞
1.材料:豬里肌肉排2片(約1公分厚)、麵包粉1杯、麵粉1/2杯、蛋1個、鹽少許、黑胡椒少許。 2.做法: 1.將豬排兩面撒上少許鹽和黑胡椒,,放在冷凍袋中用醬油 ... 於 tw.news.yahoo.com -
#9.炸豬排做法 - 扭蛋批發
日式炸豬排1人份2公分厚豬里肌肉1片高麗菜60g 全蛋液1顆麵包粉50g 麵粉少許沾醬: 番這是一道香酥美味的家常菜告訴你如何炸出麵衣酥脆肉嫩炸豬排料理怎麼做 ... 於 joxosu.farmaciecomunalibergamo.it -
#10.大廚到我家2:邱寶郎的四季廚房,吃當令享美味的101道私廚菜譜
一般家庭都會買中筋麵粉、麵包粉、木薯粉、地瓜粉、太白粉、玉米粉、蓮藕粉、糯米粉等等,使用方式如下。中筋麵粉:多數會做酥 ... 麵包粉:使用在炸豬排、可樂餅、炸蝦或 ... 於 books.google.com.tw -
#11.【好豬料理食譜-日式炸豬排】 - 究市集
準備材料:. 究好豬里肌肉1塊、高麗菜6片、聖女小番茄3個、檸檬1顆麵包粉1盤、中筋麵粉1盤、雞蛋2顆. □ 料理步驟:. 里肌肉剪斷肉筋,再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變 ... 於 www.cmkt.com.tw -
#12.【小綠豆深夜廚房】食譜。完全不用油的“偽‧炸豬排”,輕鬆無負擔
1.將豬里肌肉拍打斷筋,直到豬肉被你揍扁為止,周圍的肥油可以稍微切掉 · 2.將麵包粉倒入平底鍋中小火慢炒,直到金黃色 · 3.用三個盤子準備好蛋液、中筋麵粉 ... 於 tzeng777.pixnet.net -
#13.炸猪排时,裹淀粉还是面粉?很多人都不懂,难怪猪排不酥脆!
其中最出名的就属油炸类的了,除了炸鸡排、鸡翅、鸡腿之外,还有一种美食叫做炸猪排,这是上海知名的油炸食品,味道香嫩,吃起来酥脆可口,很多人都非常 ... 於 www.163.com -
#14.とんかつ(日式炸豬排)的詳細做法 - 大廚網
步驟 · 1將豬裡脊肉四周的筋用刀切斷,然後用刀背輕輕將豬裡脊肉拍打幾下 · 2撒上鹽和胡椒粉腌製片刻,將豬裡脊肉依序沾裹:小麥粉(低筋麵粉或中筋麵粉均可)、蛋液、麵包粉 ... 於 www.dachu.co -
#15.麵粉當炸粉?「黃金起司豬肉捲」 酥脆上桌! - 嘉禾牌麵粉
不妨來份炸物料理,酥酥脆脆的口感一定大受歡迎!分享小田太太新書裡的「黃金起司豬肉捲」,用薄薄的火鍋豬肉片就能製作,劍蘭(特級中筋粉心)麵粉也能 ... 於 cthmills1953.pixnet.net -
#16.日式炸豬排 - 盛和風食集
日式炸豬排. ▫ 準備:. 豬里肌肉1塊高麗菜6片聖女小番茄3個檸檬1顆麵包粉1盤中筋麵粉1盤雞蛋2顆. ▫ 步驟:. 里肌肉剪斷肉筋,再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後, ... 於 www.foodsandsation.com.tw -
#17.炸豬排要好吃5大詳細步驟全公開
1.麵粉的筋度越低,口感就越酥脆,但在烹煮豬排料理時所使用的粉並不多,因此除非很在意酥炸後的口感,否則使用家中最常見的中筋麵粉就好。 2.太白粉可以讓肉片在煎過後有 ... 於 www.7-days.tw -
#18.低筋麵粉鹹食. 氣炸豬排
氣炸豬排 ... 空氣炸鍋食譜|「氣炸排骨」. 原料. 中筋麵粉,玉米 ... 很高興看到這個食譜,那這樣說來,中筋麵粉一樣也可以做出這款麵包了?. 做法:. 於 rdo.lapromeneuse.fr -
#19.炸猪排 - 下厨房
取出腌制入味的猪排,依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠;7. ... 这里用的面粉是普通高筋面粉,高筋脆低筋酥中筋酥脆,爱谁谁随意;家里做炸猪排一般不会 ... 於 www.xiachufang.com -
#20.日式炸豬排-美味秘訣大公開
首先好吃的炸豬排,不一定需要經過太多調味料醃過,如果想吃到肉的原汁原味,只要灑上少許的胡椒粉、鹽巴即可。 豬排的外衣,是先裹上一層薄薄的中筋或低筋麵粉、沾上蛋液 ... 於 www.ytower.com.tw -
#21.Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+
5公分(此動作可讓豬排在炸的過程中更平白胡椒粉小匙牛奶少許全蛋1顆 2 .將豬排放入牛奶中醃製至少1小時以上,牛奶微蓋過豬排即可(可於前一晚放入冰箱更好)。中筋麵粉20g ... 於 books.google.com.tw -
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氣炸豬排. 中筋麵粉麵包機食譜. 中筋麵粉麵包口感. 用中筋麵粉做日式生吐司. 【 中筋面粉做面包的 ... 於 gxn.pierniczkimargaret.pl -
#23.炸豬排食譜做法 - VT Racing team
第三層麵包粉和風炸豬排詹姆士食材: 豬里肌一塊、中筋麵粉一盤、蛋2顆、麵包粉一盤、蘿蔔泥1碗(沖水去嗆味)、醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、檸檬汁1、蔥末1小碗調味 ... 於 638588583.vtracingteam.sk -
#24.食譜 日式炸豬排 零失敗、零技巧、零秘方@ 1+1=5 - 痞客邦
今天要來吃日式炸豬排囉~ 談戀愛的時候很喜歡跟三寶爸到處吃吃喝喝有陣子兩個 ... 有陣子兩個人迷上日式炸豬排,四處品嘗各家的炸豬排 ... 中筋麵粉. 於 a77390.pixnet.net -
#25.中筋麵粉炸豬排的推薦與評價,PTT、FACEBOOK、PINTEREST
中筋麵粉炸豬排 在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價. 中筋麵粉炸豬排在[食譜] 低卡料理(烤箱/氣炸) - 免油炸脆皮豬排- 看板cookclub ... 於 jpcuisine.mediatagtw.com -
#26.原來日式炸豬排是不需要醃肉的!!! 原來日式炸 ... - Facebook
而且透過裹粉的步驟可以讓豬排越變越大塊, 看起來大概是從拳頭變成手掌這樣的比例. ... 和風炸豬排詹姆士食材: 豬里肌一塊、中筋麵粉一盤、蛋2顆、麵包粉一盤、蘿蔔 ... 於 www.facebook.com -
#27.[食譜] 日式炸豬排、嫩煎豬排做法 - 天使的咖啡屋- 痞客邦
中筋麵粉 (低筋麵粉也可)....3匙左右. 麵包粉....1匙左右. 調味料:如果是中式風味,準備好胡椒鹽、番茄醬就好. 日式炸豬排的話,使用醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大 ... 於 dreamyeh.pixnet.net -
#28.宜料理?豬排與絞肉:豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理
裹粉三步驟乾醃的豬排最基礎的裹粉方式就是俗稱的「過三關」,以日式炸豬排為例,肉排依序沾附麵粉、蛋 ... 第一層:麵粉麵粉沒有特別指定筋度,用一般的中筋麵粉即可。 於 books.google.com.tw -
#29.小朋友的最愛「起司炸豬排」,160度小火油炸金黃酥脆 - 阿慶師
金黃香酥的炸豬排料理是小朋友的最愛,今天阿慶特地將內陷升級~將「起司絲」包入豬排中,再搭配上自製的. ... 使用低筋、中筋、高筋麵粉都可以喔~. 於 www.achingchef.com -
#30.食指大動: 安東尼.波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶
4塊無骨豬排或炸肉餅(每塊約170公克) 1/4杯醬油 1/4杯中式米酒 1/4杯黑醋 1大匙麻油 4瓣蒜頭,剝皮後大致切塊 1大匙五香粉 1大匙黑糖,壓成塊狀 1大顆雞蛋 1/2杯中筋麵粉 ... 於 books.google.com.tw -
#31.五步驟輕鬆炸豬排by 莉地亞小姐的零廚藝食譜 - 愛料理
先幫豬里肌排用醃料馬殺雞,然後放冷藏至少半小時讓味道緊緊鎖在豬排裡(我是前一天就先醃好) · 起油鍋 · 取醃製完成的里肌肉依序沾取全蛋液、麵粉、全蛋液( ... 於 icook.tw -
#32.酥脆無法擋!日式炸豬排| iCook 愛料理 - LINE TODAY
里肌肉或腰內肉, 數片; 鹽胡椒粉, 少許; 中筋麵粉, 一碗; 全蛋液, 兩顆; 麵包粉, 一碗. 料理步驟 步驟1:豬排用紙巾擦乾後邊緣帶筋處每隔約1~1.5公分 ... 於 today.line.me -
#33.冷便當聖經:72個愛心餐盒╳300道百搭主副菜,用美味佳餚表達量身訂作的愛與初心!
日式炸豬排|保存方式•時間|裹好麵粉、蛋液、麵包粉的豬排可冷凍約 3 個月,前一晚移至冷藏解凍,當日酥炸即可【材料( 2 人份)】【作法】里肌豬肉 ⋯ 2 片中筋麵粉⋯ 3 大 ... 於 books.google.com.tw