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這兩本書分別來自瑞昇 和康鑑文化所出版 。
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飛田和緒 私房料理真功夫:時間.食材的究極活用術,飛田和緒三十年料理經驗濃縮精華!
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為了解決煎雞腿去腥味 的問題,作者飛田和緒 這樣論述:
不浪費每一分鐘! 不浪費每一樣食材! 職人料理工法 保存、清洗、烹煮、品嘗 隱藏在食物原型中的烹調手法秘訣 完美展現食物絕佳風味 料理的真功夫, 從食物最原初的味道開始, 透過準確細膩的刀工處理, 適當且恰到好處的烹煮, 再加點盛盤的小巧思, 不僅不花時間又能豐富餐桌! 【手法純熟的技巧】 切絲 大刀闊斧地 切下較軟嫩的上段部分 切成絲 留下來的高麗菜,可藉由快炒、水煮、燉煮等方式,烹煮後品嚐。最方便的烹調方法是切塊快炒。除了絞肉之外,也可以搭配鯷魚、榨菜、小魚、梅干果肉等食材,調味也相當多變,醬油、味噌、蠔油等,都相當適合。
削皮 希望徹底入味時, 全部削皮或削成條紋狀 小黃瓜朝縱向延伸。用刨刀沿著纖維削掉外皮。可依個人喜好選擇保留條紋狀,或是全面削皮。如果削掉深綠外皮,就會呈現出美麗的翡翠色, 比較容易入味, 且色調也較為柔和。 【廚房內小秘訣】 再生 水芹、鴨兒芹、豆苗等帶根蔬菜,只要把切下來的根放進水裡,就能夠再次生長。只要根部有浸泡到水就可以, 每天更換一次水。長大後,就可以剪下來裝飾料理或當成配料。 去瘀血 前置作業是關鍵。浸泡冰水,使肉質變得緊實後,就會比較容易處理,同時也能去除腥味,變得更加美味 刨刀 刨刀也會有磨損情況,感覺變鈍的時候,就
該考慮更換。尤其是刨削茄子皮的時候,最能夠判斷出鋒利狀況。 不要再猶豫該怎麼切,看完本書後,動作快速地處理吧!
煎雞腿去腥味進入發燒排行的影片
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#楊桃美食網
1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料:
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料:
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法:
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料:
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法:
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克/sesame oil 50g
薑絲 50公克/shredded ginger 50g
雞肉 400公克/chicken 400g
醬油 20公克/soy sauce 20g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
枸杞 適量/goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。
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烹飪祕訣
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為了解決煎雞腿去腥味 的問題,作者康鑑文化編輯部 這樣論述:
料理達人不藏私,烹飪疑惑全解答 本書以Q&A問答形式,說明每道菜最關鍵的料理訣竅。從食材挑選、處理,到烹調祕訣、獨門技法等,讀者都可以在書中找到讓料理美味升級的解答。 掌握做菜祕訣,新手也能快速上手 針對雞、豬、雞、牛、羊、魚類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐、飯、麵、湯品等類別,精心挑選最熱門的家常食譜,提供最簡單易學的料理作法。無論是大宴還是小酌,都能輕鬆出好菜。 本書特色 5星級美味,經典家常菜大收錄! 料理達人嚴選110道必學超人氣食譜,獨門絕技大公開, 煎、煮、炒、炸、蒸、燉、滷、紅燒等技法樣樣精通,
讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。
煎雞腿去腥味的網路口碑排行榜
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#1.[食譜] 零失敗的日式照燒鮭魚Teriyaki Salmon .美味可口的 ...
上次分享完日式照燒雞腿Teriyaki Chicken 之後,隔幾天立刻做了日式照燒鮭魚Teriyaki Salmon ,美味度完全不在雞腿之下。煮完之後沒有魚腥味, ... 於 travelerliv.com -
#2.【生品】去骨雞腿排-迷迭香雞腿排【200公克/包】 - 好好市場
美式餐廳最喜歡的香料之一,特製迷迭香雞腿排,餐廳秘製調味月銷售10萬份以上的長銷商品去骨生鮮雞腿排,絕對沒有雞腥味,200g大份量整枝去骨雞腿,大快朵頤、煎炸、炭 ... 於 www.goodsmarket.com.tw -
#3.【醃雞腿去腥】雞肉腥味怎麼去除燉雞湯一定... +1 | 健康跟著走
醃雞腿去腥:雞肉腥味怎麼去除燉雞湯一定...,,超市賣場的去骨肉雞腿肉有時會有點腥味,單純乾煎的話比較難除去,此時先用醬料醃過,能夠幫助去腥,並且多一個層次的 ... 於 tag.todohealth.com -
#4.雞排去腥要用它,比料酒味道好,清新芬芳微酸開胃,現在就流行它
料酒其實是去腥效果比較好的一種,但是雞肉的腥味沒有豬肉那麼明顯,而且 ... 3、雞腿一隻去骨之後留下肉,在肉上面打上花刀,接著清洗乾淨血水,然後 ... 於 ppfocus.com -
#5.#大雞腿- 優惠推薦- 2021年8月| 蝦皮購物台灣
【好想你生鮮】精選放山土雞雞腿土雞無腥味低醣蛋白質雞湯. $195. 已售出466. 新北市永和區 · 【NN yummy】去骨雞腿排250g真空去骨大雞腿去骨腿排無骨雞腿排. 於 shopee.tw -
#6.食譜/日式洋蔥雞排一盤菜配一碗飯就能吃飽
這道日式洋蔥雞排工序簡單,無過多調味,卻讓人唏哩咕嚕吃整碗飯。洋蔥加熱釋出的甜味與雞腿燒煮,既去腥又增加風味。 白皙如玉的豆腐切成小塊, ... 於 udn.com -
#7.【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?
很多朋友問阿醜,常看到阿醜食譜中有汆燙的步驟, · 到底肉品要如何汆燙呢? · 其實阿醜採用的就是一般餐廳所稱的"跑活水"方法, · 這個方法乃是用冷水將肉 ... 於 fresh438.pixnet.net -
#8.今日晚餐:蜜汁棒棒雞腿 - Nami 在美國右下角的生活日記本
醃好雞腿肉去腥之後, 孕婦我又感覺不太想吃BBQ口味的, 所以自己的兩根棒棒腿另外做 ... 原本只想說煎一下熟了就可以吃了, 但是突然又想吃蜜汁雞腿口味, 趕快趁煎雞腿的 ... 於 namibb.pixnet.net -
#9.雞肉去腥ptt
shing0159:來不及醃肉就加點酒去腥味,在不行換別家買吧03 標題[問題]雞肉很腥怎麼 ... 現在一吃雞就覺得很腥可是上次因為雞腿跟雞塊在特價又買了很多(囧做了咖哩雞跟 ... 於 ammip.ru -
#10.香煎雞腿排櫛瓜麵食譜與作法by 張丹丹- Cookpad
雞腿 洗淨擦乾可加鹽薑泥抓醃一下去腥味. 鑄鐵鍋熱鍋,皮朝下煎到恰恰(偶爾要滑一下避免黏鍋)約20分鐘. 翻過來嗆一點米酒再煎10分. 於 cookpad.com -
#11.如何做出雞肉不會太焦、醬汁不會太甜的照燒雞排@ mimiの ...
用米酒水泡雞腿可以去除肉腥味,米酒水比例為米酒5㏄、水100㏄. 3.將調味料B全部拌勻成為照燒醬汁備用。 4.起油鍋,放入雞腿肉(皮朝下)以中火煎至八分熟,兩面皆呈 ... 於 blog.xuite.net -
#12.雞排去腥用它,比料酒味道好,清新芬芳微酸開胃 - 農林漁牧網
料酒其實是去腥效果比較好的一種,但是雞肉的腥味沒有豬肉那麼明顯,而且 ... 【所需食材】:雞腿肉兩隻,蘆筍幾根,小番茄適量,粗鹽適量,百里香 ... 於 nonglinyumu.com -
#13.Costco好市多商品經驗老實說 - Facebook
不是壞了臭掉的那種,是雞皮特有的一種腥味 ... 結果煮香菇雞湯的雞腿,還是跑了一趟市場去買~ ... 我都整塊拿去煎,皮煎脆了再翻面,就煎得很漂亮. 於 www.facebook.com -
#14.去骨雞腿排- PChome線上購物
【卜蜂】醃漬去骨雞腿排(蒜味) 10包組◇團購熱銷品肉質鮮嫩飽滿◇厚實份量大口咬下 ... 骨雞腿排400g *6盒生鮮/冷凍/真空‧100%國產雞肉,可溯源‧鮮嫩、高品質、無腥味‧ ... 於 ecshweb.pchome.com.tw -
#15.雞湯去腥
因為雞肉本身自帶腥味比較重,而去腥的方法,很多人覺得將雞塊直接放鍋裡焯水即 ... 想喝雞湯卻沒有薑可以去腥,這時候我用的是costco的去骨雞腿,方便! 於 primefotografie.nl -
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岩鷺【嫩滑去骨雞腿】 這次吃到新鮮無腥味,而且又多汁鮮嫩的雞腿肉,就是來自岩鷺的【英皇雞】,看到雞肉產品主打特色就垂涎三尺,既營養又讓人安心 ... 於 www.oldgirllab.com -
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#20.[問題] 好市多去骨清雞腿味道
5F→s0930194: 看你怎麼料理阿,煮之前先醃或泡一下去腥味不就好了03/03 . ... 腥味雞肉腥味來源好市多雞腿腥味雞肉去腥ptt煎雞腿去腥味大成卜蜂雞腿 ... 於 financetagtw.com -
#21.油蔥雞腿排|只要多一個小撇步
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[統一生機] 鄉村土雞(去骨雞腿) 150g * 採用植物性飼料飼養 * 吃起來較無腥味,肉質鮮甜 * 整支雞腿含雞大腿去骨 * 方便料理 * 適合乾煎或是切塊料理. 於 m.shop.7-11.com.tw -
#25.怎么给鸡腿去腥味,鸡腿炖多久才能烂
鸡腿 无论是用来烤着吃,还是红烧,都是非常美味的食物,很多人喜欢吃鸡腿,它虽然不像其他动物的肉一样,腥味很明显,但是也还是有一点味道的, ... 於 www.leha.com -
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脆皮雞腿排$79 ... 級的鮮度可以直接生吃或煮熟,我們是各擇一吃法,生食完全無腥味冰Q入口整個爽滑下肚,我覺得那個海洋鮮味是煮熟大大比不上的耶! 於 tw.tv.yahoo.com -
#27.團購:無限回購~生醃冷凍雞腿排、舒肥雞胸&義式燉飯即食包
大家有買過超市或是Costco那種去骨雞腿排吧? ... 就是比較大片、肉質厚實又不會軟綿綿,重點是完全無腥味啊! ... ps 平底鍋煎雞腿,務必要瀝乾醬汁不然容易燒焦 於 chrysie.pixnet.net -
#28.鸡肉怎么去腥味最简单 - 小红书
鸡肉怎么去腥味最简单. ... ①选用去骨鸡腿肉,鸡皮也要去掉,提前用食盐,料酒和胡椒腌制半小时,能有效的去除腥味②大葱 ... 日式蜂蜜黄芥末酱香煎鸡排|零难度❗️. 於 www.xiaohongshu.com -
#29.名產、食品- 去骨雞腿- 人氣推薦 - 露天拍賣
快速出貨1I7B【魚大俠】BF082櫻之味-蒜味去骨雞腿排(約220g/包)#櫻之味 ... 【萬象極品】嫩煎去骨雞腿排/約210g±15g/片~嚴選去骨腿排,每片醃漬入味,肉質鮮嫩多汁, ... 於 www.ruten.com.tw -
#30.古早土雞(大) - 富群休閒農園
做法:. (1)雞腿剁塊,出水去腥味。 (2)馬鈴薯、胡蘿蔔削皮切成 ... 於 www.gilo.com.tw -
#31.香煎醬醃雞腿by Fay & James 的小廚房 - 愛料理
超市賣場的去骨肉雞腿肉有時會有點腥味,單純乾煎的話比較難除去,此時先用醬料醃過,能夠幫助去腥,並且多一個層次的美味喔! 搭配蒜片更有滋味, ... 於 icook.tw -
#32.【生品】去骨雞腿排-秘製懷舊雞腿排【240公克/包】 - 冰烤地瓜王
去骨生鮮雞腿,絕對沒有雞腥味。240g大份量、煎炸、炭烤都好吃。 於 www.xn--37qx7k89yfud.tw -
#33.煎雞排卡路里梁小蝶 - UXTF
雞肉買回家先抹鹽,料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿排| … ... 雞腿排【大成】超人氣嫩煎雞腿排195g,搭配酥脆外皮,像是小小一份「章魚燒」因麵糊要大量的油去塑 ... 於 www.boysww.xyz -
#34.【品牌動態】lululemon 微風廣場門市11/25 盛大開幕!陪你度 ...
但是面對壓力,孫盛希選擇擁抱和轉換宣洩方法,「不去避免負面的情緒而是面對接受,而運動則是可以維持自己心情的一個 ... 嚴選珍豬五花肉無豬腥味. 於 running.biji.co -
#35.家常菜撇步東問西答 - 第 2 頁 - Google 圖書結果
啤酒茄汁蝦 Seafood 海鮮類酥炸鱈魚如何煎魚時魚皮不黏鍋?紅燒魚如何去除白帶魚的腥味?煎白帶魚 21 怎樣煎味噌魚不會煎到焦黃?煎味噌魚做糖醋魚要選什麼魚? 於 books.google.com.tw -
#36.雞肉為什麼那麼腥?該怎麼做? - 劇多
為雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的在 ... 1、雞胸肉/雞腿肉冷水下鍋,放入薑片、蔥、料酒、鹽,煮至筷子插入沒有 ... 於 www.juduo.cc -
#37.冻鸡腿怎么去腥味鸡腿和鸡翅哪个热量更高 - 5号网
鸡腿 是我们生活中一种常见的食材,深受小孩子的喜爱。我们把鸡腿从冰箱里拿出来的时候总是有股腥味,如何正确的去除鸡腿中的腥味呢,今天教大家几个 ... 於 www.5h.com -
#38.[問題] 也有人覺得嫩煎雞腿有腥味嗎? - fastfood | PTT Web
[問題]也有人覺得嫩煎雞腿有腥味嗎?@fastfood,共有76則留言,55人參與討論,46推1噓29→, 剛剛買了麥當當的嫩煎雞腿堡當午餐吃。 於 pttweb.tw -
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#40.[問題] 好市多去骨清雞腿味道- hypermall | PTT消費區
傳統市場的都好貴,我一個月都吃三捆好市多的雞肉(雞腿排跟雞胸) -- ... 5 F →s0930194: 看你怎麼料理阿,煮之前先醃或泡一下去腥味不就好了03/03 ... 於 pttbuy.cc -
#41.【歐嘉嚴選】原味無骨嫩雞腿排 - 歐嘉水產海鮮
歐嘉嚴選去骨鮮嫩雞腿排,不同於市面上美國進口雞肉台灣出品電宰雞肉,品質有保證,新鮮好吃沒有腥味!! 不論是乾煎、燉煮、清炒,都非常的美味唷!! 數量:. 加入購物車. 於 www.oujia.com.tw -
#42.肉類解凍後飄腥味?型男主廚:冷凍前多1招,美味不打折
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#43.【自己動手做】嫩煎去骨雞腿排(好市多清雞腿& MC加州風味蒜 ...
現在,就先和大家分享最簡單的"嫩煎去骨雞腿排"料理吧! 這一篇是集結叮咚煎雞腿排的心得,所寫成的文章。 ... 血水也是腥味的來源) 於 judy0226kimo.pixnet.net -
#44.吃雞肉一定要吃雞胸嗎 - 健身板 | Dcard
... 肉雖說軟嫩許多但不知道為什麼吃起來覺得肉腥味有點重如果在計算好熱量的情況下可以用雞腿肉取代雞胸肉嗎除了比較貴了一些有其他問題需要注意嗎. 於 www.dcard.tw -
#45.雞肉各部位怎麼吃?看完就懂了 - 厚生市集
人口少時,一隻雞腿燉湯剛剛好。 去骨雞腿可以做煎腿排,無骨食用更方便;煮湯或做三杯則可 ... 於 www.farm-direct.com.tw -
#46.[問題] 也有人覺得嫩煎雞腿有腥味嗎? ass33401 ... - PTT
雞肉怎麼會沒有腥味……沒煮過菜嗎? 作者: jior (大J) 2021-09-23 19:04:00. 去 ... 於 www.ucptt.com -
#47.KAWA 巧活食品紅燒、三杯、燉補、煎烤就選去骨雞腿肉
解凍後的黑鑽雞二節翅, 拆封後並沒有一般雞肉的腥味,聞起來是淡淡的雞香味,血水不多,很簡單就能沖洗乾淨,而且手上也不會殘留有腥味喲! 於 plus.webdo.com.tw -
#48.雞腿排 - 冰烤地瓜王
去骨生鮮雞腿,絕對沒有雞腥味,200g大份量、煎炸、炭烤都好吃。 於 www.5ten.com.tw -
#49.Re: [問題] 也有人覺得嫩煎雞腿有腥味嗎? - 看板fastfood
我還蠻常吃到麥當勞的雞腿有腥味的不管是炸的無骨雞腿排板烤雞腿堡還是嫩煎雞腿都一樣不過都是局部有腥味不會整塊都腥就是整塊雞腿肉的其中某個部分有 ... 於 www.ptt.cc -
#50.大人小孩都愛的,日式照燒雞腿排
step1:將雞腿排畫刀因為在煎雞腿排的時候肉會縮,為了不要讓整塊肉過度 ... step2:將雞腿排去腥雞肉通常都會有一個腥味,我們用1大匙清酒跟一點點鹽 ... 於 iseed17.blogspot.com -
#51.[自己動手做]:超簡易香煎雞翅。好香好下飯。
雞翅和雞腿要事先醃製,如果有味霖就可以不用加糖和米酒, 如果什麼都沒有的話,改放點蒜頭去腥也行。 拿了冰箱既有的材料來做醃製,內容有切片的 ... 於 anrine910070.pixnet.net -
#52.你絕對不能錯過的豬肉去腥法! - Knorr
各式各樣的豬肉料理是每個家庭餐桌上不可或缺的菜色,但由於豬肉可能已在市場攤位上暴露於空氣中一段時間,又或者是剛從冷凍庫中拿出來,可能出現不好聞的肉腥味,破壞 ... 於 www.knorr.com -
#53.肉買回來要不要洗?下鍋前要先汆燙?新手主婦最困擾的10道題 ...
只有骨頭有斷面外露,且是要下鍋燉煮的肉,像是熬湯的排骨、帶骨雞腿塊,才需要 ... 的,我會比較忌諱,不然一般料理只是加點酒去腥、提味,而且酒氣滾一滾都會散去, ... 於 www.storm.mg -
#54.但99%的人不知道,鸡肉这样吃就错了!_料酒_鸡腿_鸡翅
在平底锅里倒入少许油,将鸡胸肉放入锅内用小火慢煎,中途记得多次翻面,大约煎上6分钟即可。 这样做出的鸡胸肉外焦里嫩,简直好吃哭了!大家赶紧去试 ... 於 sunnews.cc -
#55.寅藏鐵板燒忠孝店:主餐180元起不收服務費,經典和牛套餐 ...
日本A5和牛、鮮嫩雞腿排、鮭魚、大草蝦、生食級干貝、透抽+四樣青菜+2瓶 ... 點,雞腿排煎的兩面恰恰的,外皮脆口內裡軟嫩,吃起來一點也沒有雞腥味, ... 於 www.girlslifeplan.com -
#56.煎雞腿排 - Amanda生活美食料理
改中火,煎香煎熟雞腿肉,約略煎個2分鐘翻面,再翻個2-3次,肉熟醬色漂亮即可起鍋 ... 羊行鮮羊肉-國產羊肉新鮮無腥味-清燉羊肉爐-煎羊菲力-沙茶羊肉. 於 www.amanda326.com -
#57.鸡排去腥要用它,比料酒味道好,清新芬芳微酸开胃 - 网易
料酒其实是去腥效果比较好的一种,但是鸡肉的腥味没有猪肉那么明显,而且 ... 【所需食材】:鸡腿肉两只,芦笋几根,小番茄适量,粗盐适量,百里香 ... 於 www.163.com -
#58.[問題] 現在的嫩煎雞腿堡還會難吃有怪味嗎?
34 F 推jay710419: 拿漢堡王BBQ醬醬包手動加在麥當勞嫩煎雞腿堡特製不要 07/19 19:44. 35 F →jay710419: 醬裡面 07/19 19:44 ... 46 F →imrt: 很噁心的腥味 07/20 02:02. 於 ptthito.com -
#59.鸡肉,最美味的6个部位及代表菜有哪些?全吃过的人真不多
这鸡胸肉如果处理好了,还是能够成就很多经典名菜的,最著名的当属宫保鸡丁。有些地方用鸡腿肉,其实地道的宫保鸡丁是用鸡胸肉的,把鸡胸肉切丁码味、去腥 ... 於 post.smzdm.com -
#60.香煎雞腿排佐五行蔬 - Cook1Cook
香煎雞腿 排佐五行蔬:選用吃鳳梨酵素長大的RivaGreen山林水草的去骨朝貢雞腿排作料理,肉質非常的香,而且無腥味詳細的作法影片請 ... 於 cook1cook.com -
#61.【炸雞腿做法】把失敗的經驗都寫下來了,你一定可以成功炸出 ...
結果:由於怕肉的腥味,加了米酒去腥,炸完雞肉都是米酒味,不是一般坊間會有的炸雞味。 雞肉過冰水後,再裹低筋麵粉,皮雖然沒有掉,但不脆,而且很 ... 於 ourlivinglife.com -
#62.增肌減脂靠食補!專家曝「雞胸料理」關鍵4步驟...加牛奶浸泡 ...
此外,煮熟後要調理時加入大蒜、生薑、蔥、米酒等,便可輕鬆去除腥味。 4 掌握適當的熟度由於雞胸肉幾乎沒有脂肪,因此烹煮的時間相當重要。在平底鍋上煎 ... 於 health.ettoday.net -
#63.【問題】 現在的嫩煎雞腿堡還會難吃有怪味嗎?
18 F :→ oba5566: 怪味(X) 嫩煎雞腿堡味(O) 07/19 12:47. 19 F :推efkfkp: 懷念板烤雞腿堡… ... 46 F :→ imrt: 很噁心的腥味 07/20 02:02. 於 webptt.com -
#64.鸡腿怎么去腥味,你了解了吗? - 九州醉餐饮网
鸡腿 怎么去腥味,我们都知道,鸡腿是我们最爱的美食,我们在吃鸡腿的时候,有一些商家的鸡腿里面含有腥味,这个是我们很多人都会不喜欢的味道, ... 於 m.zhms.cn -
#65.冷凍合購 - 直接跟農夫買
28個月足齡飼養,鮮甜無腥味,炒時蔬好. ... 肉厚彈牙、大腹霜降如凝脂,煎燒煮燉都美. ... 去骨雞腿排. 御正食品. 無用藥人道飼養!香煎雞腿排,鮮美Q彈好. 於 www.buydirectlyfromfarmers.tw -
#66.「香煎雞腿排」外酥內嫩不失敗的小撇步~
1. 先在去骨雞腿肉內面劃上數刀,吸乾水分,再將煎魚幫手均勻地塗抹在雞腿肉排的兩面。 2. 取平底鍋,大火熱鍋,加入2大匙油,放入作法1雞胸肉排小火煎3分鐘至上色 ... 於 www.fe-amart.com.tw -
#67.香煎雞腿佐青蔥醬- 台式料理|精選食譜 - 小磨坊
令人驚豔的香酥表皮,加上爽口青蔥醬,雞腿肉用蔥風味油醃製,經過烤與香煎後,蔥風味油把腿肉的腥味覆蓋過去,但卻但著蔥香風味與清爽酥脆口感。 於 www.tomax.com.tw -
#68.鸡腿如何去腥味_苹果绿
用鸡腿做成的各类美味佳肴,一直都是餐桌上的焦点,很多人都对鸡腿特别的喜爱,但是制作鸡腿的菜肴时,如果不进行处理的话,就会有一定的腥味, ... 於 m.pingguolv.com -
#69.廚房新手東問西答(新版) - Google 圖書結果
]36 ]37 ]38 雞腿要如何去骨 7 如何去除腿肉的脂肪? ... 有什麼万法可以把魚厂咡矚煎魚的時候~要蓋鍋""虱目焦【澍子虱目魚】如何去除魚的腥味 7 煎魚時,有什麼万法可以 ... 於 books.google.com.tw -
#70.雞肉腥味重難吃,老爸說他有訣竅加一物,我大怒都不告訴我
雞肉是非常受歡迎的食材,但在超市買的根本都是冷凍雞肉,有些冷凍時間長的雞肉凍結之後會有一股腥味,下面教大家妙招去掉腥味。給現宰殺的雞肉去腥 ... 於 kknews.cc -
#71.[Free Cook] 簡易乾煎雞腿肉- 內有好肉推薦哦 - 痞客邦
更重要的是退冰開封不太有腥味,可少去米酒去腥這一動- 這點大推。 想吃健康肉的朋友不彷試試哦~. 於 freebluebox.pixnet.net -
#72.詹姆士教你去除雞肉腥味的方法
在costco買了去骨雞腿有查到文章說雞肉不要水洗若真的要洗就川燙但看網路上卜蜂雞肉教學影片也有直接丟下鍋煎/炒的想請問雞胸跟雞腿這一類 ... #5 [心得] COSTCO大成雞腿肉 ... 於 1applehealth.com -
#73.烤鸡腿怎么去腥味儿 - 360doc个人图书馆
鸡腿 菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。锅里放入食用油,将蒜子煎爆至焦香。倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干 ... 於 www.360doc.com -
#74.廚房新手做菜竅門| 誠品線上
煎煎食材時怎麼處理不黏鍋? 怎麼煎魚? ... 如何清洗、處理,才能去除豬腰的髒汙與腥味? 豬腰怎麼切花? ... 雞腿好吃的祕密洋蔥燉棒腿火腿如何選購質優的火腿? 於 www.eslite.com -
#75.煎雞腿去腥味 - 美食貼文懶人包
雞肉腥味來源。 2021年9月21日· 雞肉買回家先抹鹽!料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿排- 健康2.0。 2020年7月13日· 許多人為了瘦身減脂,會買雞胸肉自己水煮來吃, ... 於 foodtagtw.com -
#76.【雞腿排蒜味】必買推薦 - 生活市集
大家都在買的雞腿排蒜味就在生活市集回購率超高,買過都說讚的好口碑幫您比過網路上各大平台,絕對敢說生活市集雞腿排蒜味是挑戰全台最低價推薦給您. 於 m.buy123.com.tw -
#77.【鴻綺水產-鮮甜無腥味】去皮去骨雞腿排(約210±10%g/隻,不含 ...
鴻綺水產的去骨去皮雞腿是選用美國進口,品質最為優等的雞腿!不管是燉湯、乾煎、烤肉......等等,樣樣皆可!比起市面上低價的去骨去皮雞腿排,吃起來更為Q彈帶勁, ... 於 www.hc-fish.com -
#78.[問題] 好市多去骨清雞腿味道 | 雞腿排腥味
5F→s0930194: 看你怎麼料理阿,煮之前先醃或泡一下去腥味不就好 ... ... 乾煎雞腿排佐柚香醬@ Jenet's Kitchen Life :: 痞客邦| 雞腿排腥味. 於 igotojapan.com -
#79.影片:煎雞腿沒有撇步,乾煎少油! - 楊桃美食網
2.在雞腿排表面撒上鹽、黑胡椒與米酒醃製。 TIPS:加米酒去腥 1.乾煎雞排材料: 醃製雞腿排 2片高麗菜絲 適量作法: 於 www.ytower.com.tw -
#80.[問題] 也有人覺得嫩煎雞腿有腥味嗎? - 看板fastfood - PTT美食 ...
剛剛買了麥當當的嫩煎雞腿堡當午餐吃。 ... 完全吞不下去:( 雞肉照理說不太可能有腥味啊,好奇是否我味覺是不是正常的(crying) 好險 ... 如果是孜然味反而是去腥吧… 於 pttfoodtravel.com -
#81.簡易煎雞腿排 - Evermind - 痞客邦
第一次嘗試煮肉類料理,同時也是第一次用瓦斯爐煮,(因為我帶去的東西只有電鍋, ... Name:簡易煎雞腿排 ... 之後在雞腿上劃3、4刀,倒上酒一匙靜置去腥。 2、將味全 ... 於 elvelynjiang.pixnet.net -
#82.凍雞腿怎麼去腥味雞腿和雞翅哪個熱量更高- 食療養生 - 秀麗範
1、 牛奶去腥:待凍雞腿自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。 · 2、啤酒去腥:在醃製雞腿的時候可以加些啤酒,酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能。 · 3 ... 於 xiulifan.com -
#83.醃雞腿肉
20-03-2017 · 鮮嫩的香煎雞腿排是許多人熱愛的料理,煎到黃金酥脆的雞肉一口咬下, ... 超市賣場的去骨肉雞腿肉有時會有點腥味,單純乾煎的話比較難除去,此時先用醬料 ... 於 736543.torrber.co.uk -
#84.水煮去皮雞腿(無腥味,減肥)的詳細做法 - 大廚網
水煮去皮雞腿(無腥味,減肥)的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的水煮去皮雞腿(無腥味,減肥)。 於 www.dachu.co -
#85.乾煎雞腿排佐柚香醬
這道創意料理是延伸於Kevin老師的乾煎雞腿, 由於乾煎雞腿味道較單一, ... (不可用冷凍退冰貨,會越煎越出水,這樣就失去乾煎的意義了) ... 醃15分鐘去腥味. 乾煎雞腿 ... 於 jenet.pixnet.net -
#86.雞肉去腥其實有妙招,會了後燉雞、炸雞變的超級美味!
雞肉的腥味去除,讓後讓肉質充分入味,這樣做出來的雞肉美食才味道絕佳!下面和小編一起學習一下吧! (source: recipe01). 妙招一:給現宰殺的 ... 於 womanmake.com -
#87.这样在家烤鸡翅,做法简单,味道不错_空气 - 手机搜狐网
但是大家只要适量的吃,不要过量的去吃,也是对人体有不少益处的。 ... 调料和鸡翅搅拌均匀了之后,再把葱姜片也加进去,这样可以去除鸡肉中的腥味。 於 www.sohu.com -
#88.怎么去除鸡胸肉里的腥味? - 知乎
看你加的这些东西倒都是去腥的,料酒一定要再锅里温度最高的时候加,才会有效果!加料酒的原理就是带走锅里的酒快速挥发从而带走腥味,腌制的时候放料酒并不能发挥他 ... 於 www.zhihu.com -
#89.【無腥味超大去骨雞腿排】直播限定 - MoMo購物
推薦【無腥味超大去骨雞腿排】直播限定, 方便料理,不管是煎、炸、滷、烤,採用真空單隻包裝,安全又衛生,豐富的蛋白質、鈣、鈉、鐵質等營momo購物網總是優惠便宜好價格 ... 於 m.momoshop.com.tw -
#90.雞胸肉這樣做不醃漬也能去腥不舒肥也軟嫩
此外,煮熟後要調理時加入大蒜、生薑、蔥、米酒等,便可輕鬆去除腥味。 去除雞胸肉的腥味不一定要先醃漬肉片,也可以直接和各類辛香料混合煎煮或 ... 於 www.epochtimes.com -
#91.问问各位中华大当家,煎鸡排怎么去腥啊? - NGA玩家社区
就是一股腥味儿,反正闻起来有点倒胃口那种。 愁 肉也是去沃尔玛买的,不是那种路边摊。 我也搞不懂。 於 ngabbs.com -
#92.家常菜推薦-生鮮雞肉、調理包煮婦煮夫小資女的好幫手
大成香煎雞腿排與滷肉燥調理包! ... 拆開包裝後,完全沒有腥味,就跟市場現買回來的一樣Q嫩,辣媽還是有用清水沖一下,然後瀝乾備用~. 大成6.JPG. 於 www.dachanfoods.com.tw -
#93.平凡料理之农协煎鸡腿 - 下厨房
【平凡料理之农协煎鸡腿】1.准备鸡腿肉(现成的或者鸡腿去骨) 用厨房用纸擦干鸡腿肉厚的地方可以用剪刀剪开,方便入味;2.称1%鸡腿肉重量的盐, ... 於 www.xiachufang.com -
#94.生鮮去骨雞腿的價格推薦第10 頁- 2021年11月| 比價比個夠BigGo
快搜尋「生鮮去骨雞腿」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! ... 【好想你生鮮】 精選放山土雞去骨雞腿(350公克)土雞無腥味低醣. 於 www.biggo.com.tw -
#95.冻鸡腿怎么去腥味 - 火爆食品饮料招商网
超市买来的鸡腿一般都是冰冻贮藏的,如果天不是很热的话,拿到家还都是硬邦邦的,并且还会有很大的腥味。那么冻鸡腿怎么去腥味? 於 m.5888.tv -
#96.【IWASAGI岩鷺】嫩滑去骨雞腿
滑嫩、久煮不爛,肉質Q彈、油脂豐富無腥味推薦料理方式:香煎、照燒、燒烤·日法料理專用雞肉·一鷺日本串燒名店選用食材·脂肪較低,肉質緊實,肉汁豐富·紫錐菊萃取+ ... 於 www.iwasagi.com -
#97.如何煎雞腿排、照燒醬汁黃金比例、詳細計時以及火候參考
帶點炭烤香氣和微量甜度才是正宗做法‧(內含正確處理雞腿、如何煎雞腿排、 ... 將去腥醃好的雞腿從冰箱取出,放置室溫10分鐘後用廚房紙巾徹底吸乾水份 ... 於 nw0912.pixnet.net