麥當勞麥克雞塊的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

失速的速食帝國：麥當勞過了賞味期限的經營模式

為了解決麥當勞麥克雞塊的問題，作者小川孔輔 這樣論述：

提升跨國品牌管理、連鎖店經營實戰力，必讀的職場用書！ 　　大量關店、層出的食品安全問題、商品創新力不足、吸引不到核心消費群體… 　　昔日溫馨親切的麥當勞叔叔，卻面臨經營難題，賣掉台灣、中國大陸的麥當勞！ 　　為什麼 　　‧昔日的速食帝國，卻難逃被賣掉的命運！ 　　‧經營者積極轉型，為何仍逃不過衰敗？ 　　‧力推QSC+V（品質、服務、衛生＋超值）核心價值，為何顧客滿意度仍會落後！ 　　從麥當勞案例，思索企業經營、轉型、核心價值與食安重要性， 　　沒有不倒的帝國，只有「危機意識」才能在競速時代保持戰鬥力！ 　　麥當勞案例對讀者來說，是個易懂又倍感親切的案例… 　　是理解跨國經營管理的必

讀作品。 　　銘傳大學國際事務研究所助理教授  周宛青—專文推薦 　　閱讀價值 　　◎從麥當勞案例學到什麼？ 　　‧跨國企業的在地特色—是否有在地獨創商品 　　‧創新力—不斷推出滿足消費者需求的新商品， 　　‧競爭不是一成不變—便利商店成為麥當勞最大威脅 　　‧莫忘初衷—堅守QSC+V（品質、服務、衛生＋超值）核心價值 　　‧聚焦—麥當勞是賣漢堡？還是房地產？ 　　‧食安重要性—不僅是企業的良心，更是餐飲業經營的基石！ 　　作者小川孔輔以案例研究的精神、客觀的分析方法，剖析「失速的麥當勞速食帝國」，借鏡他山之石，為企業永續經營找到參考之法。 　　◎日本麥當勞大量關閉店面的困境，是… 　

　二○一四年，日本麥當勞因為使用過期雞肉製造的麥克雞塊，以及製造工廠的環境問題，鬧出軒然大波。此時，許多台灣民眾認為，日本麥當勞之所以遭遇困境，是因為日本民眾自發性的抵制而導致。但早在二○○一年時已經預見麥當勞困境的日本法政大學教授小川孔輔，則針對麥當勞當前遭遇的困境提出以下看法： 　　★跨過國境的不只是企業，還有供應鏈問題 　　當麥當勞跨越國境，打造巨大的速食帝國，因採購政策而衍伸出的食安問題，就會發生在各個國家 　　★當股東追求獲利最大化，在拋棄企業價值時，也遺失了消費者的忠誠 　　當對沖基金公司大量取得麥當勞股權，以強勢股東的立場要求麥當勞放棄原先對家庭客與品質的訴求，轉而透過加盟商

獲利，麥當勞顯然缺乏能夠保護企業價值的經營團隊，導致麥當勞成為炒家發財的工具 　　★當經營者為了股價，選擇近利的降價策略而不思創新時… 　　當藤田田、原田泳幸這兩位日本麥當勞著名經營者，相繼選擇以低價促銷策略讓企業在短期間內有效獲利，有關新產品、新技術的創新隨即便遭到擱置。當市場出現新對手──如便利超商，無法立即反應的麥當勞，便瞬時陷入困境。 　　◎衰退的真相：自動崩毀的３個獲利模式 　　本書中，小川教授指出麥當勞前期的兩個獲利模式是： 　　‧漢堡事業體 　　‧不動產租賃事業體 　　麥當勞依靠其跨國企業的需求大量採購原料，壓低成本，擴大利潤；同時並透過結合加盟主策略的不動產租賃事業體獲利

。但降價策略帶來的利潤終結，缺乏創新所導致的產品銷售不佳，直接帶累加盟主，也讓不動產租賃事業體的獲利降低。此時，來自美國的經理人霍夫曼採用的策略則是 　　‧減少直營店、跨大加盟店、大量關店 　　換句話說，也就是擴大加盟金的收益，透過關掉獲利較少的店來降低成本支出。然而，當經營團隊放棄因應所在地區的習慣與文化，而要將美式作風貫徹到每個跨國基地，除了讓原先的加盟商心生不滿外，也無法規劃出能夠在當地有效獲利的策略與產品。最後霍夫曼下台，留下的卻是亟待重新整頓的日本麥當勞體系。 　　◎顧客都跑去哪裡了？──當「麥當勞難民出現」 　　放棄創新，導致麥當勞的消費者族群流失。而在採取低價及大量關策略店後

，麥當勞更面臨到三個難以想像的困境，分別是： 　　★品牌忠誠的顧客無法即時消費 　　因為麥當勞大量關店的範圍包括大量的鬧區、市中心分店，於是習慣麥當勞商品價格，並仍習慣到麥當勞消費的顧客，可能無法在產生消費需求時，立即能夠找到麥當勞的店面 　　★消費低，利用時間長的顧客增加 　　熱衷於取得折扣券，消費金額低，只利用麥當勞設備（也就是過去麥當勞較不偏好的顧客）因為價格的關係而長時間使用麥當勞 　　★原先設定的重要客群──家庭客消失 　　因為前者佔據麥當勞空間，再加上後期麥當勞不再強調家人一同到麥當勞消費的宣傳，麥當勞原先鎖定可能創造較高利潤與客單價的家庭客也逐漸消失 　　能夠帶來較高收益

的顧客消失、或無法消費，並相對創造出低收益的顧客。在這兩個策略的加乘上，日本麥當勞面臨的即是二○一二年後的顯著衰退，至今仍無法突圍。 　　◎麥當勞要從敵人身上學到什麼？ 　　在產品與服務的創新漸趨擱置後，麥當勞雖然因為低價策略而再創高峰，但也隨即面臨更險惡的挑戰：超商與多樣化速食產業的出現。 　　★超商－商品開發力 　　便利超商可說是麥當勞最可怕的對手。原因有二：綿密的店舖分布，與持續不斷投入新商品的魅力。特別是在麥當勞帶大量關店，與日本311大地震後的衝擊後，一度面臨發展瓶頸的超商，因為其便利性與立即性而重獲消費者重視。而超商不斷推陳出新的商品力，更是搶走許多客單價較高的衝動型購物顧客，

也直接削弱麥當勞的獲利能力。 　　★多樣化速食產業－速食產業的多樣化 　　過去，談到速食產業，大家多半會聯想到漢堡、薯條、可樂。然而，在跨國基地吸取麥當勞的發展經驗後，也創造出許多更能夠與當地文化與飲食習慣結合的新式速食業，如吉野家、suki家、各種家庭餐廳，消費者自然也擁有更多選擇。 　　新式產品的研發、與當地消費者習慣做更緊密的結合。麥當勞若要突圍，恐怕仍必須從這兩個層面著手。  

麥當勞麥克雞塊進入發燒排行的影片

動物也瘋狂：動物精神創傷與復元的故事

為了解決麥當勞麥克雞塊的問題，作者蘿瑞兒．布萊特曼 這樣論述：

　　* 引用科學、歷史與採訪的第一手資料，回顧一個多世紀以來動物的精神疾病史，包含許多有趣又療癒的動物復元故事。 　　* 動物的瘋狂行徑，其實是人類的一面鏡子，反映出我們自身的精神病史以及各種不健康的習慣。 　　* 面對精神受創的動物，對牠們產生同理心，在幫助牠們康復的同時，也讓我們自己更了解人性，帶出人類較良善的一國。   　　動物世界裡的情緒風暴 　　焦慮的狗、強迫症的鸚鵡、自殘的鯨豚和走在情緒復元之路上的大象， 　　怎麼讓人類更了解自己。   　　一隻患有重度社交恐懼症的倭黑猩猩，是如何復元並成為群族領䄂？ 　　吃好、住好，被疼愛的伯恩山犬為何要跳窗「自殺」？ 　　是什麼觸發大象泰克要殺

人？曾被漁夫捕殺的「惡魔魚」灰鯨又為何主動接近人類討摸？   　　在這個動物星球上，我們與其他動物之間，往往存在著一個赤裸裸、令人內疚的國度，而且那個國度非常擁擠。許多人都在那裡尋找解答、自責，想著我們當初如果能做些什麼，牠們的生活品質就能得到改善，或者就能保住牠們的生命，一切就會不一樣。達爾文的父親曾告訴他：「健全與錯亂的人之間，存在著一個完美漸層⋯⋯每個人在某些時刻都是神智不清的。」人類是如此，其他生物亦然。而從牠們瘋狂的行徑中，我們也能夠認清，這些事件反映的其實是我們各種不健康的習慣。   　　我們在生活中給這些生物帶來了許多不必要的痛苦，而且是可以輕易被去除的，例如我們可以不要再教大象

畫畫、跳舞，還有踢足球，也可以不要再讓猩猩演廣告；我們可以不要再欺騙自己，認為在城市看到大猩猩、海豚以及大象，這些異域野生動物是我們的權利。我們也可以不要再說服自己，說把動物關在籠子或水槽裡是教育大眾與學習動物知識的最佳途徑，尤其是當這麼做往往害動物發瘋的話⋯⋯   　　本書作者科學歷史學家布萊特曼（Laurel Braitman），深入挖掘了超過一世紀以來與動物瘋狂相關的故事。她也走到世界不同角落，尋找精神情緒有問題的動物，以及負責照顧這些動物的人們。令人鼓舞的是，她發現了許多動物復元的證據：學習不再強迫性拔扯自己羽毛的鸚鵡、透過友誼從創傷中復元的大象，還有受到精神科醫師幫助的大猩猩。  

　　這些動物和我們人類放下傷痛、繼續生活的過程相同——透過愛、藥物幫助與行為療法；還有最重要的是了解造成痛苦的原因，並找到減輕傷痛的方式。和受難動物相處，並協助牠們康復，可幫助我們更了解人性，也能帶出人性中良善的一面。   　　動物能夠教導我們的，其實非常多。 好評推薦 　　* 李瑾倫（圖文作家）、林清盛（「阿貓阿狗逛大街」節目主持人）、歐陽靖（演員、跑者、動保運動倡議者） 共同推薦（按姓名筆劃排序） 　　* 《紐約時報》暢銷書／ 2014年AAA（Animals, Animals, Animals）圖書節首獎／2014年亞馬遜書店6月選書、讀者4顆星評鑑／《探索雜誌》（Discover

Magazine）夏季Top 5選書／《時人雜誌》（People Magazine）夏季好書／美國國際公共廣播電台「科學星期五」（Science Friday）夏季選書 作者簡介 蘿瑞兒．布萊特曼 Laurel Braitman 　　於麻省理工學院取得歷史與人類學科學博士學位。曾為《彈起》雜誌（Pop-Up）、《新探索》雜誌（New Inquiry）和《獵戶座》雜誌（Orion），以及許多其他出版文類撰寫文章。蘿瑞兒目前是赫德蘭藝術中心（Headlands Center for the Arts）的隸屬藝術家，現居於加州索薩利托市的船屋裡。 　　相關網站：animalmadness

.com   譯者簡介 蘇文君 　　文藻外語學院畢業，現就讀師大翻譯研究所會議口譯組，從事口筆譯工作。興趣是無時無刻與人打招呼⋯⋯「Hi 讀者們」。熱愛電影，喜歡Louis C.K.。 前言：動物星球上的情緒風暴   第1章：冰山一尾的尖端 沒人在家時，狗狗摔落會怎麼樣 達爾文的發現 一線希望 回歸與抵達 焦慮、阿茲海默，以及其他動物問題 男人、猴子、母親 巴夫洛夫、性格，以及創傷後壓力症候群 再見，野獸   第2章：替身與鏡子 發狂的大象、瘋狗還有瘋子 提普：改過，否則死 致命的思鄉病 思鄉的大猩猩、日本舞妓 心碎的熊、男人以及母親 灰熊大王   第3章：診斷大象

「做很多」醫生 貓咪密語者 沙灘上的大象 環境、通電纜線，與其他事物 狂鼠之間 診斷困難   第4章：如果茱麗葉是隻鸚鵡 走上法院的馬與自我螫刺的蠍子 自殺的飛寶 集體自殺 海中瘋帽匠 「自我毀滅」的傳染 如（海）獅一般瘋狂   第5章：動物藥莊 執行猴與失落的性別 杜鵑窩內的早期受用者 大猩猩與她的精神科醫師 寵物藥房 狗狗小幫手 百憂解海洋，百憂解雞塊   第6章：家庭療法 兔陪兔，鼠陪鼠 猩猩之力 拿走你的山羊 充實動物生活 充實其他人 大量寵愛 有治癒力的人類   後記：當惡魔魚寬恕時 致謝 註解 前言 動物星球上的情緒風暴 　　迷你驢麥克（Mac）有時挺混帳的，他眨動著長睫

毛，像電視機天線般毛茸茸的長耳朝你彎下，驢身蹭上你的大腿，你感覺到他短小結實的身子貼近，鼻子吸入他身上散發的灌木和苜蓿草氣息，正覺舒心安適之際，麥克不知陷入了哪門子黑暗混亂，渾身變得僵硬，頭驟地一轉就咬住你的小腿，不肯鬆口；要不就是驢蹄猛地踩向你的腳趾，或者後腿朝你膝蓋方向後踢，可能正中你膝蓋，要不是因為會痛，其實是挺搞笑的一幕。雖然麥克的體型也不過一頭山羊大，但因為你無法預料何時會被攻擊，麥克就增添了幾分可怕色彩。他會無預警地從溫馴依賴變成兇猛暴衝，似乎也沒有特定的原因造成這種轉變，於是有些人就直接叫他「精神分裂驢」。 　　但我不是那些人，我認為麥克只是情緒不穩定。但這不是他的錯，至少不全

然是，麥克的媽媽是一頭淡定的薩丁尼亞迷你驢，過去住在我長大的農場裡，產後沒幾天她就撒手驢寰，然後麥克就交給我撫養。當時我只有十二歲，覺得這頭小驢子就像個會動的填充娃娃，我一天會花上好幾個小時用奶瓶餵他和他玩，直到後來我迷上了《清秀佳人》（Anne of Green Gables）系列小說，七年級時又暗戀上在我家附近麥當勞後面玩滑板的黝黑小帥哥。麥克太早斷奶，獨自一個關在畜欄裡，沒有驢媽媽的管教，他是一頭矮小、缺乏自信的迷你驢，身旁只有冷漠的大人。其他驢子或許會安然無事，但麥克和他們不同，後來他開始傷害自己，每當心情不好時，就把身上的毛大塊大塊地咬掉，或開始暴衝、攻擊別人或其他動物；這樣的暴衝，

也使得旁人無法給予他更多關愛——他最欠缺的關愛。二十幾年後的現在，我發現麥克這樣的經歷以及伴隨而來的行為，根本不是特例。 　　情緒風暴並非人類獨有，不是只有我們的生活會因此受到挑戰，甚至變得無法忍受，如同早在一個世紀多前就發現這個事實的查爾斯·達爾文（Charles Darwin），我相信動物也會經歷各種與人類精神障礙症狀相似的精神疾病。我觀察到的許多動物都證實了這點，像是迷你驢麥克，還有幾頭亞洲象，當中最具有說服力的，就屬我和我丈夫領養的伯恩山犬——奧立佛（Oliver）。奧立佛的極端恐懼、不安與衝動闖開了我的世界，促使我去探索其他動物遭受精神疾病的可能。這本書是我觀察發現的故事記錄，敘述

我在幫助奧立佛時經歷的挫折以及過程中獲得的啟發，也探討在辨認動物精神正常與否的旅程中，我們可以怎麼了解自己。 　　這並不是獸醫學、心理學、動物行為學、神經科學或是野生動物生態學之下，專門研究動物是否有精神問題的分支學派。我的方法是搜集與獸醫、製藥以及心理學科相關的證據；整合動物園飼育員、動物訓練師、心理學家、神經科學家以及寵物飼主的第一手敘述；十九世紀博物學家、當代生物學家與野生動物科學家的相關研究觀察；加上提到周遭動物行為怪異的一般大眾之陳述。串聯這些不同資訊，我們可以發現，其實動物與人類的精神狀態與反常行為的相似處，遠比我們想像的還多。舉例來說，陷入令人忐忑的恐懼，毫無預警的情況下突然置

身於無法自拔的哀傷，或是出現無法遏止、持續清洗自己雙手或爪子的衝動，這類反常行為若是讓他們——不論是否是人——無法如常生活行事，就會被歸類到精神疾病的轄域之內。不管是一隻全心全意舔著自己尾巴，舔到濕淋淋、光禿禿的狗，一隻不斷繞著圈圈游泳的海獅，一隻因為傷心過度而不與自己同類嬉戲的大猩猩；或是害怕搭手扶梯，以至於連百貨公司都不去的人類，全都是生物受精神疾病影響的實際體現。 　　任何擁有心智的動物都有失控的可能，引發失控行為的原因，有時是因為遭受虐待或照護不當，但並非總是如此。我碰過抑鬱又焦慮的大猩猩，得了強迫症的馬、老鼠、驢子以及海豹、偏執的鸚鵡、自殘的海豚，還有失智的狗。這當中有許多動物與其

他並沒有受這些狀況影響的同類，共享他們的展示區、窩或棲息之地。我也遇過好奇的鯨魚、自負的倭黑猩猩、興奮的大象、心滿意足的老虎，還有感恩的紅毛猩猩。不管是圈養、馴養或是野生動物，在動物世裡都有好多反常的行為，還有許多復元的證據，而你只需要知道哪裡能夠找到，以及找到的方法為何。奧立佛大概沒有注意到——儘管他由於克制不了的衝動，忙著狂舔自己的爪掌——他就是我的嚮導。 　　承認人類與動物的心理健康是類似的，有點像是承認其他物種也有運用語言、工具以及文化的能力。也就是說，這對於只有人類能夠感知，或是用複雜、令人詫異的方式去表現情感這個概念是種打擊。將人類的情感、特質以及欲望投射到非人類的生物或物件上，

這也是一種擬人論（Anthropomorphism）。然而，我們可以選擇更準確地去詮釋動物的行為和情感，把擬人化做得更為良好。透過擬人，而不是人類自我中心的投射，可以從其他動物身上辨認出人類點點滴滴的意識，反之亦然。 　　在其他生物身上辨別出精神疾病，並協助其恢復，也能幫助我們更了解人性。當人類和受難動物相處時，可以帶出人性中較良善的一面，讓我們對自己的狗、貓、天竺鼠產生同理心，讓我們變成倭黑猩猩或大猩猩的精神醫師，或是啟發我們之中最有奉獻精神的人，設立貓咪收容處，或是成立大象保護區。 　　體會到許多其他動物和我們一樣有精神疾病，也同樣可以從中復元，於我而言是一件極為欣慰的事。身為人類，當

我們感到焦慮、衝動、恐懼、壓抑或是憤怒之際，同時亦展現了我們其實與同住在此星球的其他生物一樣，彼此相似得令人詫異。如同達爾文的父親告訴他：「健全與錯亂的人之間，存在著一個完美漸層⋯⋯每個人在某些時刻都是神智不清的。」人類是如此，其他生物亦然。 第一章：冰山一尾的尖端 「布魯特克獵熊犬在霧中吠叫，因為雙眼看不見，他驚恐而迷失方向地奔跑著。地面僅留有他自己踏出的足印，那已凍紅的鼻子四處嗅著，再怎麼吸都別無其他氣味，只有他自己的恐懼，如同被炙熱蒸氣吞噬般的恐懼。」——肯．凱西（Ken Kesey），《飛越杜鵑窩》（One Flew over the Cuckoo’s Nest） 小標：沒人在家時

，狗狗摔落會怎麼樣 二○○三年五月某個溫暖的午後，華盛頓特區歡樂山一處林蔭充足的社區裡，與我素未謀面的一個小男孩正在自家廚房旁的日光浴室做作業。當時我們住的公寓就在男孩家前方，他一面做功課，一面望著城郊街道排列有序的庭院，庭院之間或用鐵鍊，或用小片木板圍成的藩籬隔開。那個週六就這麼剛好，他看見奧立佛，我們的黑眼睛伯恩山犬，從我們四樓公寓廚房的窗戶跳了下去。 奧立佛肯定花了好些時間才把一整台冷氣從窗邊推開，而且還在金屬絲網上扯出了一個大洞，大到足以讓他重五十四公斤的身體穿過，但是沒人發現他就在窗邊。我們請的狗保母去了農夫市集，獨留奧立佛在家裡兩個小時，想必他是在意識到只有自己單獨一個的當下，就開

始扯咬金屬絲網，破洞弄得夠大了以後，奧立佛就拖著身軀，從高十五公尺的地方，縱身躍下。 「媽媽！有狗從天上掉下來！」男孩驚叫。 後來男孩的母親告訴我們，原先她以為是自己的兒子亂編故事，但孩子聲音中的驚恐聽上去不像胡謅。他們發現奧立佛躺在我們公寓後院裡，跌落在地下室的水泥樓梯間上。 我永遠不會忘記當時接到的那通電話，我的手緊握著一杯琴湯尼，接到電話的前一刻，還在擔心新買的雪紡洋裝胳肢窩邊沾上的污漬，裘德（Jude）喝著啤酒，全身汗流浹背，甚至褲子膝蓋處都濕透了，那天南卡的天氣熱得讓人難受，我和裘德正在他一個親戚的婚宴上悠忽著，侍者宣布可以開始享用自助餐的那一刻，裘德的電話響了。

麥當勞兒童食品電視廣告表現之詮釋

為了解決麥當勞麥克雞塊的問題，作者盧妍伶 這樣論述：

當前為「視覺性的時代」，影音成為人們閱聽的媒介，人們對世界的認知與經驗，由文字轉向圖像。以兒童為主要客群的麥當勞食品資訊，透過媒體傳播塑造出清新、健康、快樂的形象意識，並藉此成為在地日常飲食文化。本文採質性研究，以詮釋學與社會批判理論作為方法論，對十則麥當勞廣告進行分析、擬探悉麥當勞廣告表現的文化形態、對兒童速食需求之相關性，以及在解讀媒體訊息歷程中，理解家長與兒童的心理需要與判斷，依廣告表現內容所產生的影響提出批判與省思。研究發現，麥當勞廣告表現對兒童有偏誤的操弄模式，致使家長忽略了食品廣告的物化層面。在十則麥當勞廣告訊息內容中，有四則以兒童為對象，兒童極易理解，餘六則的內容訊息對象實為家

長。麥當勞正是文化工業的典範，其廣告表現利用影像傳達兒童訊息，但是被潛移默化的卻是家長，而兒童只是附屬的「餐」與者，家長才是真正為麥當勞製造歡樂，賺取無限利潤的傳達製造者。最後，本文亦提出相關研究與延伸研究之重要建議。